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俗话说:大暑老鸭胜补药教你炖锅老鸭汤记得做给家人喝

发布日期:2021-12-08 10:32   来源:未知   阅读:

  大暑天,就好像蒸笼一样,烈日炎炎,在室外一刻都不想多待。大暑天,也要注意养生www.cx2x.cn,家人常和我说,大暑天要买只鸭炖了吃,胜过吃补药。因为俗话说:大暑老鸭胜补药。

  鸭肉具有清凉滋补的作用,非常适合夏天,尤其是两三年的老鸭,效果更好。但是老鸭的肉很不好吃,所以到了三伏天,人们喜欢用老鸭炖汤,清清凉凉的,特别好喝,又能生津止渴、养胃开胃。

  老鸭的鸭肉很柴,炖老鸭汤需要慢火慢炖,这样炖出来的鸭肉非常酥烂,鸭汤也很有滋味。炎热的夏天,我们可以搭配冬瓜、酸萝卜、玉米、山药等食材一起炖。

  教你用虫草花炖老鸭汤,虫草花其实和冬虫夏草不是一个东西,虫草花是北虫草,也叫作北冬虫夏草。而冬虫夏草是非常珍惜的野生中药材(而且不能人工培育)。虫草花很便宜,药材市场都可以买到,是非常普通的一种食材,可以拿来炖汤喝。

  第二步,锅中加水,放入鸭肉,加点姜片和料酒,大火烧开,焯水煮一段时间,再撇去浮沫备用。

  第三步,捞出焯水过的鸭肉,转移至砂锅中,加洗干净的虫草花和红枣,再加2片生姜,倒入适量料酒和醋。

  鸭肉焯水的时候冷水下锅,焯水后加热水。千万记得别加错了,不然肉会很柴很老的。返回搜狐,查看更多2021年10月猪肉产品供需形势分析月报及11月